Şehriyeli Yaz Salatası

1 kişilik

Malzemeler

• 1 silme tatlı kaşığı  zeytinyağı
• 1 çay  bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı su
• 1 adet kapya biber/köy biberş
• 1 adet domates
• 1 kase ayıklanmış maydanoz
• 4-5 yaprak taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı lor peyniri(ufalanmış)
• 15 adet siyah zeytin
• 3 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1/4 dilim limon
• 2 çay kaşığı (silme) tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı :

Yağı tavaya alarak ısıtın. Arpa şehriyeleri hafifçe renk alana dek karıştırarak kavurun. 4-5 dakika sonra suyunu ekleyin kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın, karıştırıp kenara demlenmeye bırakın. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni ince ince kıyın. Zeytinin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Lor peynirini ekleyin. Demlenmiş ve oda sıcaklığında soğumuş arpa şehriyeyi üzerine ekleyin. Sirke, limonun suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağını da koyun. Güzelce karıştırın. Dilerseniz porsiyonlayarak dilerseniz büyük bir servis tabağında servis edin. Afiyet olsun!